牛蛙的肉質相比生豬肉不容易很膩，相比牛肉都沒有膻氣，都不像牛肉那麼塞牙，它的肉質是十分軟嫩的，因此被許多人所喜愛。牛蛙苗飼養要留意飼養方式 ，出現這種狀況，易出現大幾率的身亡，如精飼料采用不善，易導致精飼料中毒了；蓄水池深層不足，因為水位過淺，水質溫度過高；飼養相對密度過大，產生氧氣不足；近親繁殖的苗木；病毒性感染、病菌和病菌感染等，造成病害流行，造成牛蛙苗身亡。